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SPAGHETTI ALLA CARBONARA

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Ingredienti
150 gr di guanciale di maiale (o pancetta)
1 cucchiaio di strutto (o olio)
1 spicchio d'aglio schiacciato
600 gr di spaghetti piuttosto grossi
sale q. b.
5 uova
due dita di panna liquida (facoltativa)
4 cucchiaiate di parmigiano grattugiato
4 cucchiate di formaggio pecorino
pepe q. b.

Descrizione
soffriggere il guanciale, tagliato a dadini, nell'olio con l'aglio a fuoco molto basso. Appena l'aglio sarà  colorito toglierlo. Cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti, intanto sbattere le uova con un pizzico di sale il parmigiano, il pecorino una macinata di pepe e a piacere la panna. Appena gli spaghetti saranno cotti condirli immediatamente aggiungendo il guanciale caldo. Servire subito.



Commenti
Ivan
ha scritto il  03/11/2010
Questa ricetta è un classico
dario
ha scritto il  03/06/2011
Molto buona!!
trabavale
ha scritto il  16/10/2013
a Roma la carbonara viene chiamata la pasta delle 4 p: pepe, pecorino, pasta, pancetta. (uova ovviamente) Aglio? Panna? ci puoi mettere anche la cipolla o il sedano, o quello che vuoi, ma sono ingredienti inventati o aggiunti



stefanos


Difficoltà  ricetta: facile
Tempo: 20'
Provenienza: Roma
Voti: 3
Visto: 59989
Pubblicata il 24/01/2010

TAG
Roma spaghetti burro pancetta guanciale
 
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