Ingredienti
• 3 Zucchine • 1 Cipolla • 4 Uova • Grana grattugiato • Un ciuffo di menta
Descrizione
Lavare le zucchine e la menta, tagliare a dadini le zucchine e affettare finemente la cipolla. In una padella far rosolare con 3 cucchiai d’olio extravegine d’oliva tutti gli ingredienti. A metà cottura delle zucchine aggiungere le uova sbattute con la forchetta e una manciata di grana padano grattugiato. Cuocere la frittata facendola dorare da entrambi i lati per circa 7 minuti per lato.
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