FETTUCCINE - LEZIONE 8

Ingredienti
• 2 uova
• 200 gr di farina
• un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• un pizzico di sale


Descrizione
Amalgamare in una ciotola le uova, olio e sale. Aggiungere la farina. Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Formare con l’impasto una palla e lasciarla riposare per 30 minuti. Tirare una sfoglia non troppo sottile con la farina e formare dei quadrati. Passare più volte la pasta nella macchinetta fino ad ottenere lo spessore desiderato. Lasciare riposare e asciugare su un panno asciutto di cotone per almeno 6 ore. Infine tagliare con l’apposito adattatore le fettuccine e dividerle singolarmente. Infine si può procedere alla cottura e al condimento.