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ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA - LEZIONE 18

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Ingredienti
• orecchiette
• rape
• olio extravergine di oliva
• 3 spicchi d'aglio
• 10 pomodori
• 2 cucchiai di olio piccante (oppure 1 peperoncino sminuzzato)
• sale q.b.


Descrizione
Tagliare 3 spicchi d'aglio a pezzettini e rosolarlo nell'olio d'oliva fino a farlo dorare. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzettini, due cucchiai d' olio piccante (o un peperoncino sminuzzato) e un pizzico di sale. Far bollire abbondante acqua salata e buttare le orecchiette.
Pulire, lavare accuratamente le rape e tagliarle; buttarle nella stessa acqua della pasta a metà cottura e finire di cuocere insieme alle rape. Scolare con la schiumarola le rape e le orecchiette e saltare in padella con la salsa di pomodoro già precedentemente preparata.




Commenti
antonio
ha scritto il  24/09/2011
A me una Brasiliana ha detto la stessa cosa! (Ma aveva il fidanzato di Bari la buongustaia!)
stefanos
ha scritto il  07/10/2010
La tradizione barese. Il segno distintivo all'estero. Quest'anno a Cambridge un inglese quando ha scoperto la mia provenienza ha subito detto: "ah Puglia ... Orecchiette con rape". Mitico!



Staff Nonnastella


Difficoltà  ricetta: facile
Tempo: 30'
Provenienza: Bari
Voti: 4,5
Visto: 8344
Pubblicata il 05/10/2010

TAG
Bari orecchiette cimedirapa pomodori rape piccante
 
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