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MELANZANE RIPIENE - LEZIONE 20

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Ingredienti
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 melanzana
• Uno spicchio di aglio
• Un po’ di pesto
• Un pizzico di sale


Descrizione
Lavare le melanzane e privarle della buccia. Tagliarle a metà, svuotarle al suo interno e tagliare a dadolini la polpa ottenuta. In una padella antiaderente riscaldare due cucchiai d’olio d’oliva con uno spicchio di aglio tritato e un pizzico di sale. Cuocere per 10 minuti circa.
Sbattere le uova con il parmigiano reggiano e aggiungerle nel composto precedentemente preparato.
Tagliare i pomodori a pezzetti, metà cipolla, una manciata di parmigiano reggiano grattugiato e un pizzico di sale. Bagnare le melanzane svuotate e adagiarle su una teglia, riempirle del composto preparato. Ricoprirle con i pomodorini tagliati, la restante cipolla, un po’ di pepe, un po’ di pesto, parmigiano reggiano grattugiato, la scamorza tritata e un pizzico di sale. Irrorare con olio d’oliva e cuocere per 30 minuti in padella e successivamente infornare per 15 minuti.




Commenti
Babayaga
ha scritto il  26/05/2012
Io sonno rusa e la tua nonna mi fa ricordare a la mia nonna. Dolce e piena di vita. Mille grazie!
roberta62345
ha scritto il  06/04/2011
che forte questo video!!!!!!! non so spiegare cosa mi trasmette vedere e rivedere questi video!!!!! tra l'altro per me sono ricette quasi tutte conociute, mio marito è di Foggia e diciamo che sono molto simili. ma vuoi mettere fatte da nonna Stella? bacioni!!!!! che ridere! lavare bene le melanzane..... e poi le sbuccia!!!!!! mitica!!!!!!



Staff Nonnastella


Difficoltà  ricetta: media
Tempo: 60'
Provenienza: Bari
Voti: 3,75
Visto: 9542
Pubblicata il 05/10/2010

TAG
Bari melanzane pesto olio pesto aglio
 
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