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CRESPELLE CON SPINACI E MOZZARELLA

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Ingredienti
ingredienti per le crespelle:

3 mozzarelle,100 g di spinaci,150 g di passata di pomodoro,parmigiano reggiano q.b., 100 gr farina, 1 uovo e un tuorlo, 2,5 dl di latte, un ciuffo di basilico, 20 gr di burro, 1 cucchiaio d'olio d'oliva, sale

Ingredienti per la besciamella:
50 gr di burro, 50 gr farina,50 CL di latte, sale, pepe, noce moscata


Descrizione
PREPARAZIONE PER LA BESCIAMELLA
Fondere 50 gr di burro, aggiungere 50 gr di farina setacciata. Mescolare continuamente con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi. A questo punto togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere poco alla volta il latte. Rimettere il pentolino sul fuoco e cuocere a fiamma bassa finchè la salsa si addensa, infine aggiungere il sale, il pepe e una grattatina di noce moscata.

PREPARAZIONE PER LE CRESPELLE
Sbattere l'uovo e il tuorlo con la farina e un pizzico di sale, diluire con il latte, quando la pastella sarà diventata liquida lasciarla riposare per 15 minuti.
Cuocere in una padella gli spinaci con un filo d'olio d'oliva per 10 minuti.
Ungere con del burro il padellino per le crespelle e versare un mestolo alla volta fino ad ottenere 8 crespelle.

Su ogni crespella disporre gli spinaci e la mozzarella (o ricotta a piacere) tagliata a pezzettini, piegarli a triangolo e sistemarli in una pirofila imburrata. Coprire le crespelle con la passata di pomodoro, il parmigiano reggiano, la besciamella e il basilico. Cuocere in forno caldo a 180°C per 25 minuti.




Commenti
mikelee
ha scritto il  24/11/2010
Ciao Angela, complimenti per la tua prima ricetta. Quella con le crespelle non la conoscevo. Gli spinaci invece sono un classico del mio sabato sera...:)
angy
ha scritto il  26/11/2010
Ciao si lo so che sei vegetariano veramente anche io mangio pochissimo la carne sia perchè amo gli animali sia perchè non mi piace molto!Comunque ne metterò altre!Ho visto i video della tua ragazza sicuramente predilige i dolci



angy


Difficoltà  ricetta: media
Tempo: 60'
Provenienza: cassano delle murge
Voti: 4
Visto: 15234
Pubblicata il 16/11/2010

TAG
cassano delle murge crespelle spinaci mozzarella vegeteriana besciamella
 
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