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RISOTTO CON ZUCCHINE E SPECK

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Ingredienti

• 400 gr riso
• 4 zucchine
• 100 gr speck
• 50 gr burro
• olio d’oliva q.b.
• ½ cipolla
• sale

Descrizione
Lavare e tagliare a dadini le zucchine; tritare quindi la cipolla e farla appassire in una pentola con 2 cucchiai d’olio d’oliva e poi unire le zucchine e salate.

Tostare il riso con l’olio e aggiungere il brodo un mestolo per volta portando a completa cottura. A metà cottura unire le zucchine e un minuto prima di spegnere la fiamma unire anche lo speck. Incorporare al risotto una noce di burro, il grana padano grattugiato, il pepe e mantecarlo bene.
Servire caldo.



Commenti
egidiobaresedibari
ha scritto il  27/04/2011
Ieri ho provato il tuo risotto veramente piacevole e gradito a tutti. Alle prossime
mikelee
ha scritto il  17/11/2010
Complimenti Angela! Metti il numero di lezioni però...così è più facile.



angy


Difficoltà  ricetta: facile
Tempo: 30'
Provenienza: cassano delle murge
Voti: 0
Visto: 9956
Pubblicata il 17/11/2010

TAG
cassano delle murge risotto zucchine speck
 
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