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PANE AL SEGALE CON I SEMI MACINATI

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Ingredienti
Ingredienti
(ho misurato con una tazza di cappuccino)

lievito secco istante, come
1 cucchiaino di sale
6 tazze di farina integrale
1 tazza di latte secco
1 tazza di germe di grano in polvere (mixate al mixer) facolativo
1 tazza di semi di girasole in polvere (mixati al mixer) facoltativo.
3 tazze di acqua calda
1 / 2 tazza di caffe olio evo
1 / 4 tazza di caffe miele
1 / 4 tazza di caffe orzo


Descrizione
Metodo :

1. Mettere il lievito, sale, farina, latte in polvere, germe di grano e semi di girasole nella ciotola e mescolate.

2. Versare l'acqua calda, olio, miele e orzo in una ciotola e mescolate.

3. Fate un buco nel mix secco e versare la miscela bagnata. Mescolate bene per amalgamare il tutto.

4. Girate la pasta su una spianatoia infarinata e impastare a mano, circa 10 minuti, finché la pasta diventa liscia .

5. Mettete un cucchiaio di olio d'oliva nella ciotola e lasciate riposare l'impasto. Coprire il recipiente ermeticamente con la pellicola trasparente a un luogo senza correnti d'aria. Lasciare crescere l'impasto.

6. Stendete l'impasto su una tavola infarinata e dividetela in molti pallini. Creare forme come si nota nelle foto en cosparage della farina bianca tipo 00.

7. Coprite l'impasto con un panno pulito e lasciare lievitare altri 45 minuti.

8. Tagliate profondamente in ogni pagnotta con un coltello affilato.

9. Cuocere per 30-40 minuti a temperatura da 200 a 250 gradi.




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lombatamy


Difficoltà  ricetta: facile
Tempo: 120'
Provenienza: Basilicata
Voti: 0
Visto: 1907
Pubblicata il 26/12/2010

TAG
Basilicata pane segale semi macinati orzo miele
 
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