Ingredienti
2 confezioni di pasta sfoglia
1 scamorza affumicata
100 gr dadini speck
Ingredienti per il purè:
800 gr patate gialle
300 ml latte fresco
40 gr burro
sale q.b.
Descrizione
Adagiare la pasta sfoglia su una teglia con carta da forno, bucherellare con una forchetta per evitare che si gonfi.
Intanto preparere il purè bollendo le patate in acqua salata(preferibilmente gialle) per 45 minuti e passarle ancora calde nello schiacciapatate. Metterle in un pentolino, aggiungere il latte gradualmente, una noce di burro e un pizzico di sale facendo attenzione che non risulti liquido.
Quindi riempire la pasta sfoglia con il purè, lo speck, la scamorza affumicata e chiudere con l'altra sfoglia; infine unire bene i bordi per fare in modo che non fuoriesca il ripieno.
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