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SALSA DI PEPERONI AL FORNO - LEZIONE 27

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Ingredienti
• 3 peperoni gialli (o di colori diversi...)
• 20 pomodori freschi
• 2 cipolle
• 5 zucchine
• 2-3 spicchi di aglio
• un ciuffo di basilico
• un ciuffo di prezzemolo
• 3 cucchiai di olio
• 3 bicchieri di acqua
• un pizzico di sale
• un pugno di scamorza
• un pugno di grana padano

Descrizione
Tagliare i peperoni a pezzettini togliendone i semi.
Tagliare a pezzettini i pomodori.
Tagliare le cipolle sempre a pezzettini, tagliare le zucchine a dadini.
Sminuzzare prezzemolo, basilico, aggiungendo mezzo cucchiaino di sale (comunque a piacimento secondo vostro criterio).
Aggiungere 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva e 3 bicchieri di acqua. Il tutto in un bel pentolone.
Cuocere coprendo la pentola. Lasciare sul fuoco per almeno un'ora sino a vedere che si assorbe il sugo, girando di tanto in tanto.
Riversare il contenuto in una teglia e aggiungere un pugno di scamorza, un pugno di grana e pan grattato. Aggiungere un pizzico di origano
e altri 3 cucchiai di olio di oliva. Lasciare nel forno per almeno un'altra ora e fargli fare un pò di crosta.

Si può utilizzare questa salsa con la pasta, come secondo, o come contorno di legumi.



Commenti
roberta62345
ha scritto il  15/01/2011
roberta62345
ha scritto il  15/01/2011
complimentiiiii!!!!!!! ricetta gustosissima!!!!!!! posso chiederti un favore? tempo fa hai fatto un video dove mostravi un cetriolo rotondo che chiamavi se non sbaglio carosello? io abito in romagna, e siccome da noi non si trova, gradirei sapere se puoi mandarmi una bustina della semente. naturalmente tutto a mio carico. scusa se mi sono permessa e se non puoi non preoccuparti e grazie ugualmente: ciao
Staff Nonnastella
ha scritto il  16/01/2011
Ciao Roberta, farò il possibile per trovarti il seme di carosello. Appena lo trovo te lo invio. ok?
roberta62345
ha scritto il  17/01/2011
grazie tante!!!!!
egidiobaresedibari
ha scritto il  13/01/2011
Proverò anche questa quanto prima, come sempre la genuinità premia. Due cose: uno, nel video durante la preparazione della salsa si intravede sulla cucina una tiella, che per quanto sfocata, prelude ad altre prelibatezze, di che si tratta? due, Mikelee non si facenn incazzà la nonn!!
mikelee
ha scritto il  13/01/2011
Se non erro erano le melanzane al forno le altre... Ma io scherzooo con la nonna!
marisa79
ha scritto il  12/01/2011
fantastica come sempre la cara nonna stellaaaa
marco
ha scritto il  12/04/2011
buonissima la vado a provare subito



Staff Nonnastella


Difficoltà  ricetta: media
Tempo: 140'
Provenienza: Bari
Voti: 3,25
Visto: 8152
Pubblicata il 10/01/2011

TAG
Bari peperoni cipolle zucchine scamorza basilico
 
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