Ingredienti
400 gr cavatelli
6 patate
300 gr ceci secchi o in scatola
salsa di pomodoro
1 spicchio d'aglio
1 foglia di alloro
olio q.b.
sale q.b.
Descrizione
Selezionare accuratamente i ceci, metterli in ammollo per una notte intera in acqua e sale. Il giorno dopo scolarli, lessarli in acqua salata e aggiungere l'aglio intero e una foglia di alloro. Cuocere in una casseruola per almeno 3 ore finché non risultano teneri (o pentola a pressione per abbreviare il tempo di cottura).
Pelare le patate, tagliarli a cubetti e cuocere in abbondante acqua salata. Dopo 20 minuti circa aggiungere la salsa di pomodoro, un filo d'olio d'oliva e i ceci.
Bollire per qualche minuto i cavatelli, scolarli e versarli nel sugo di ceci e patate; mescolarli bene affinché si insaporiscano.
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