Ingredienti
calamaro di 700/800 gr.
prezzemolo
1 aglio
4 patate
sale q.b.
2 cucchiai di olio
pan grattato
pecorino
1 uovo
1 bicchiere di acqua
Descrizione
Preparare il ripieno fatto con un tritato di aglio e prezzemolo, mescolato con 3 cucchiai di pan grattato e 3 cucchiai di pecorino. Poi aggiungere un uovo sbattuto e amalgamare il tutto con questo composto.
Riempire il calamaro giá pulito in precedenza (senza raggiungere l'orlo) e chiuderlo con due stecchini.
Tagliare le patate a spicchi e metterle su un fondo di una pirofila (precedentemente cosparsa con una spruzzata di sale).
Posizionare il calamaro nella parte centrale.
Aggiungere il prezzemolo e l' aglio tritati, una manciata di pecorino, il sale e l'olio. Per far cuocere il tutto è necessario aggiungere olio e un bicchiere di acqua.
Infornare in forno caldo a 200° per 40minuti.
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