Ingredienti
INGREDIENTI:
- 500 gr di farina 00
- 4 patate piccole lesse
- 1 cubetto di lievito di birra
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- acqua tiepida q.b.
Descrizione
PREPARAZIONE:
innanzi tutto prendete il lievito,sbriciolatelo in una coppettina, aggiungete i 2 cucchiaini di zucchero,3-4 cucchiai di acqua tiepida e fate scigliere tutto e poi aggiungete 2 cucchiai di farina in modo da formare una pastella; quindi copritela con un fazzoletto e lasciatela crescere x 30/40 minuti.
nel frattempo lessate le patate in acqua salata tagliate a cubetti e quando saranno cotte, passatele nello schiacciapatate e mettetele da parte.
quando il lievito sarà cresciuto, prendete una coppa capiente mettete la farina, fate un buco al centro e aggiungete le patate e il lievito cresciuto; amalgamate il tutto aggiungendo acqua tiepida quanto basta da far risultare l'impasto morbido ed elastico.
mettete l'impasto sulla spianatoia e lavoratelo x una decina di minuti finchè non diventa bello liscio (se serve della farina sulla spianatoia aggiungetela poco x volta).
adesso riportate l'impasto nella coppa infarinata, incidete una croce su di esso e lasciatelo crescere x 2 ore coperto con un canovaccio.
passate le 2 ore, dividete l'impasto e date la forma che preferite,lasciandolo crescere ancora x un oretta sulla teglia,ricoperta da carta da forno e cosparsa di farina ,che andrà in forno.
a questo punto mettetelo in forno a 180° x 15/20 minuti (a seconda del vostro forno, io ho quello a gas), sfornate, lasciatelo raffreddare e gustatelo!!!!
ottimo anche il giorno dopo!!
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