Ingredienti
1 kg di farina 300 gr di zucchero 2 dl di olio di oliva 5 uova 2 limoni grattugiati 1 uovo sodo 1 bustine di lievito per dolci 1 dl circa d latte coriandoli colorati di zucchero
Descrizione
Sulla spianatoia, versate la farina aperta a cratere; unite lo zucchero e i tuorli, versate l'olio, aggiungete il lievito, calate un goccio di latte,quindi lavorate come al solito, fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e morbido. Copritelo poi con un canovaccio e fate lievitare almeno un paio d'ore. Riprendete l'impasto, dividetelo e fatene dolci raffiugaranti una colomba,un cestino,un orsetto,un campanile. Al centro di ognuno collocate un uovo intero (dopo aver bagnato il guscio nell'acqua),fermatelo con cordoncini di pasta incrociati e saldati al dolce,poi pennellate tutta la superficie con l'uovo sbattuto, infine mettete le scarcelle sulla placca oliata e passatele in forno caldo a 180° fino ad dorarle per 30/40 minuti.
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