Ingredienti
4 zucchine
2 peperoni di qualsiasi colore
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 ciuffo di sedano
1 ciuffo di prezzemolo
1 ciuffo di basilico
10 pomodori a ciliegia
1 pugno di scamorza frullata
1 pugno di mollica di pane
formaggio grattuggiato
1 pizzico di origano
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale q.b.
Descrizione
Pulire e lavare le verdure. Tagliare tutte le verdure a pezzetti e disporle in un tegame.
Aggiungere tre bicchieri d’acqua (a seconda della quantità delle verdure), due cucchiai di olio e lasciar sobbollire le verdure per 45 minuti girandole ogni tanto con un cucchiaio.
Disporre le verdure bollite su una teglia, mescolarle, aggiungervi un pugno di scamorza frullata ,di mollica di pane e un pizzico di origano. Versare infine due cucchiai d’olio.
Passate in forno a 180° per mezz’ora.
Consigli di nonna stella
Per fare un primo , alle verdure si possono aggiungere 150/200 gr di tubettini .
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