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INVOLTINI DI MELANZANE

Involtini di melanzane
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Ingredienti
Una melanzana Un’ombra di olio di oliva Macinato di maiale
Un pizzico di pepe Uno spicchio di aglio Vino rosso


Descrizione

Con una mandolina affettiamo le melanzane private della buccia.
Ora confezioniamo l’involtino mettendo il macinato all’estremità della fetta di melanzana con un pizzico di pepe, che arrotoleremo e fermeremo con uno stecchino.
In una padella, con un filo di olio di oliva e una spicchio di aglio, rosoliamo gli involtini, aggiungiamo un mezzo bicchiere di vino rosso incoperchiamo e facciamo andare a fuoco vivace per qualche minuto e poi a padella scoperta e fuoco moderato facciamo consumare il vino. Quando il sughino si sarà ben addensato gli involtini saranno pronti. Servire ben caldi.
Potete usare anche delle salcicce già pronte togliendo la pelle .
Braci e abbracci
egidiobaresedibari






Commenti
francilachef
ha scritto il  02/10/2011
Ciao, la tua ricetta è interessante! Mi spieghi se le melanzane a fette vanno prima messe sotto sale oppure no? Grazie!
egidiobaresedibari
ha scritto il  03/10/2011
Cara Franci da tempo non metto più sotto sale le melanzane prima di utilizzarle,visto che le varietà che ormai si coltivano non sono tanto amare la giustificare il passaggio,tranne quando si devono mettere sott'olio. Vero è che un pò il gusto cambia e anche la consistenza per cui rimane solo un problema di gusti. Grazie per l'attenzione. Egidio



egidiobaresedibari


Difficoltà  ricetta: facile
Tempo: 30'
Provenienza: s. marinella
Voti: 0
Visto: 4674
Pubblicata il 27/09/2011

TAG
s. marinella salcicce melanzane macinato
 
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