Ingredienti
Una melanzana Un’ombra di olio di oliva Macinato di maiale
Un pizzico di pepe Uno spicchio di aglio Vino rosso
Descrizione
Con una mandolina affettiamo le melanzane private della buccia.
Ora confezioniamo l’involtino mettendo il macinato all’estremità della fetta di melanzana con un pizzico di pepe, che arrotoleremo e fermeremo con uno stecchino.
In una padella, con un filo di olio di oliva e una spicchio di aglio, rosoliamo gli involtini, aggiungiamo un mezzo bicchiere di vino rosso incoperchiamo e facciamo andare a fuoco vivace per qualche minuto e poi a padella scoperta e fuoco moderato facciamo consumare il vino. Quando il sughino si sarà ben addensato gli involtini saranno pronti. Servire ben caldi.
Potete usare anche delle salcicce già pronte togliendo la pelle .
Braci e abbracci
egidiobaresedibari
|
