TORTA ALL'ANANAS

Ingredienti
2 uova intere
200 gr di farina
150 gr di burro
150 gr di zucchero
7 fette di ananas sciroppato
5 cucchiai di succo d'ananas
un pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito per dolci


Descrizione
Imburrate una tortiera e spolverizzate con dello zucchero bianco o meglio ancora di canna. Sciogliere in un pentolino 50 gr di burro con 50 gr di zucchero per ottenere il caramello; poi spalmate il ricavato sul fondo di una tortiera. Sgocciolate 7 fette di ananas sciroppato e sistemate con molta cura nello stampo. Montate 100 gr di zucchero con 2 uova, unite 200 gr di farina e 2 cucchiaini di lievito per dolci. Diluite il composto con 100 gr di burro fuso e un poco di sciroppo di ananas poi versate il tutto nello stampo e cuocete in forno a 190° per circa 40 minuti. Fate intiepidire la torta e capovolgetela su di un piatto da portata.