Ingredienti
Pasta frolla: 250g. di burro, 500g. di farina 00, 4 tuorli, zucchero g.200;
Lemon curd: 4 uova, 200g. di zucchero, il succo di 4 limoni e la loro buccia grattugiata, 150g. di burro, un cucchiaino da the di amido.
Copertura: 4 fragole, una banana, 2 kiwi, una confezione di torta gel.
Descrizione
Unire il burro fuso alla farina e un pizzico di sale; fare una fontana e mettere i tuorli impastare e conservare in carta pellicola e riporre in frigo.
Per la crema montiamo le uova intere con lo zucchero e le bucce grattugiate, quindi uniamo l'amido il succo del limone, il burro fuso e mettiamo sul fuoco basso girando il composto con la frusta. Prima che la crema si addensi filtriamola, per eliminare le bucce del limone e rimettiamo in pentola per ottenere la giusta consistenza.
Mettiamo la pasta frolla in forno per 20 minuti a 180° dopo averla sistemata nella teglia lasciando i bordi alti e bucherellando con i rebbi della forchetta il fondo.
Riempiamo la crostata con la lemon curd, sitemiamole sopra la frutta e chiudiamo con la gelatina.
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