Ingredienti
1 confezione di lasagne fresche(12 fogli)
1,5 kilo di zucca gialla
parmigiano reggiano q.b.
un cucchiaio di olio d'oliva
un pizzico di sale
Ingredienti per la besciamella:
50 gr di burro
50 gr di farina
500 ml di latte
noce moscata q.b.
Descrizione
E' una lasagna un po' insolita, a chi piace la zucca la consiglio infatti ha un gusto dolce e particolare.
In questa ricetta non ho usato altri formaggi oltre il parmigiano reggiano proprio per non coprire il gusto delicato della zucca.
Tagliare la zucca a tocchetti privandola dei semi e della scorza. Lessare la zucca in acqua salata e dopo 20 minuti di cottura scolarla bene dall'acqua di cottura. Frullarla con il mixer ad immersione.
Procedere alla preparazione della besciamella scaldando in un pentolino il burro, la farina e versare gradualmente il latte. Preparare la besciamella piuttosto liquida per evitare che in cottura le lasagne si asciughino troppo.
Ungere la pirofila con olio d'oliva o burro, distribuire sul fondo un cucchiaio abbondante di besciamella, procedere alternando strati di sfoglie di lasagne, crema di zucca, besciamella e parmigiano reggiano grattugiato.
Continuare con lo stesso procedimento fino ad esaurimento degli ingredienti e terminare con la besciamella e parmigiano reggiano grattugiato. Infornare per 25 minuti a 180°.
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