Ingredienti
per 4 : 8 uova, una cipolla, 4 pelati , 4cucchiai di aceto, un cucchiaio di zucchero , basilico, 16 capperi, olio, sale pepe, farina.
Descrizione
Rendere sode , sgusciare e tagliare a metà longitudinalmente le uova. Infarinarle da ambo i lati e soffriggerlre. Preparate un soffritto con la cipolla tagliata grossolanamente, unite i pelati , e cuocete qualche minuto dopo avere aggiustato di sale e pepe. Mettete le uova nella salsa e unite aceto e zucchero.Sfumate un minuto.
E il mare?
Quando ero piccolo e andavamo al mare con la famiglia mia madre le inseriva, tassativamente, tra le cose da mangiare. Ormai io le ho battezzate uova di mare.
Buon appetito by Cesare
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