Ingredienti
Ingredienti per l'impasto:
- un pizzico di zucchero
- farina (200 gr di farina 0/0)
- 1 patate media lessa
- 100 gr. di farina di semola rimacinata
- sale q.b.
- un giro di olio
- lievito di birra (1/2 dado)
- latte
ingredienti per il condimento:
- carciofi
- olive
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- basilico
- origano
- mozzarella treccia
- formaggio grana e romano
Descrizione
Questa è un'ottima ricetta per chi volesse preparare in casa la pizza.
Dopo aver lessato una patata in acqua, scolatela e passatela al setaccio. La pasta ottenuta mescolatela alla farina aggiungendo un pizzico di sale.
Aggiungete all'impasto un pizzico di zucchero, sale, olio e mezzo dado di lievito di birra (dopo averlo sciolto nel latte tiepido). Impastate tutto con il latte tiepido e acqua tiepida e lavorate bene fino ad ottenere un amalgama liscio e morbido.
Lasciate lievitare la pasta per almeno 30 minuti.
Dopo aver preriscaldato per 5 minuti la teglia, spianate la pasta in modo uniforme sulla stessa e ricopritela di foglie di basilico spezzettate, pomodori pelati (schiacciandoli con una forchetta), formaggio romano, formaggio grana padano, origano e un filo d'olio.
Si possono anche creare varianti aggiungendo capperi, carciofi, acciughe, olive ecc.
Fate cuocere la teglia per 10 minuti circa e successivamente aggiungete la mozzarella spezzettata e se volete anche qualche fettina di salame o prosciutto. Infine lasciate cuocere il tutto per altri 10/15 minuti.
Buon appetito!
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