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TORTA SALATA DI PANE CON FUNGHI E PATATE

  • TORTA SALATA DI PANE CON FUNGHI E PATATE

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    TORTA SALATA DI PANE CON FUNGHI E PATATE
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    TORTA SALATA DI PANE CON FUNGHI E PATATE


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Ingredienti
400 gr di pane raffermo a pezzetti

1 confezione di funghi misti surgelati

5 patate medie

1 piccola robiola

100 ml di panna liquida da cucina

100 gr di parmigiano grattugiato

350 ml di latte tiepido

2 uova

1 scalogno

1 spicchio d’aglio

4 cucchiai di olio evo

pangrattato q.b per infarinare la teglia

burro q.b per imburrare la teglia

sale q.b

pepe q.b.

Descrizione
procedimento
mettete a scaldare il latte nel microonde ,per renderlo tiepido. Poi in una grossa ciotola riducetelo e mettetelo in ammollo nel latte per 20 minuti.Quando il pane,avrà assorbito tutto il latte , tritatelo con le mani per formare un impasto e salatelo leggermente.
Nel frattempo in una padella scaldate l’olio evo e fate soffriggere: lo scalogno e l’aglio tritati unite i funghi e le patate a pezzetti, salate e pepate e fate cuocere il tutto fino a che il composto non risulterà morbido ma non sfatto.
In un’altra ciotola sbattete le uova e amalgamate ad esse la robiola , la panna, il parmigiano fino rendere il tutto una crema,salate.
Appena il composto di funghi e patate sarà pronto versatelo nella ciotola delle uova e amalgamate.
Ora imburrate e infarinate (con il pangrattato) la teglia , meglio se tonda a cerchio apribile, e mettete un primo strato di pane e su di esso versate il composto di uova e funghi,ricoprite, poi, con il restante pane.
Terminate con spolverata di pangrattato e parmigiano con sopra qualche fiocchetto di burro. Infornate per circa 40 minuti ( di cui gli ultimi 5 minuti con grill) a 180° gradi.




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cucindany


Difficoltà  ricetta: media
Tempo: 40'
Provenienza: torino
Voti: 0
Visto: 2827
Pubblicata il 15/01/2013

TAG
torino paneraffermo funghi patate mozzarella
 
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