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CANNELLONI ALLA BOLOGNESE

  • CANNELLONI ALLA BOLOGNESE

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Ingredienti
300 ml passata di pomodoro
200 gr di carne di manzo tritato
150 gr di parmigiano reggiano grattugiato
1 cipolla
1 carota
1 spicchio d’aglio tritato
3 cucchiai d’olio d’oliva


Descrizione
Preparazione del ragù:
In una padella soffriggete la cipolla e le carote tritate con l'olio, dopodiché aggiungete la carne tritata e fatela rosolare bene. A questo punto aggiungete la salsa di pomodoro, salate, aggiungete un po' di acqua e cuocete per 1 ora.

Preparazione besciamella:
Fondere 60 gr di burro e aggiungete 60 gr di farina. Mescolate bene versando poco per volta ¾ di litro di latte evitando che si formino grumi. Salate, aggiungete un pizzico di noce moscata e continuando a mescolare, portate ad ebollizione. Lasciate cuocere per 15 minuti.

Preparazione dei cannelloni:
Prendete i cannelloni e riempiteli con il ragù. Ungete la teglia, poi versate sul fondo uno strato abbondante di besciamella. Cospargete i cannelloni con il sugo rimasto, poi con la besciamella, spolverate con il grana, infornate a 180°C per 30 minuti e servite caldo.




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angy


Difficoltà  ricetta: media
Tempo: 45'
Provenienza: Bologna
Voti: 0
Visto: 7989
Pubblicata il 26/05/2013

TAG
Bologna cannelloni rag
 
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