Ingredienti
300 gr di zucca
2 uova intere
100 gr di grana grattugiato
200 gr di pane raffermo grattugiato
2 cucchiai d’olio d’oliva
Un pizzico di sale
Descrizione
Tagliare la zucca a pezzetti e cuocerla per pochi minuti in acqua calda. Quando è cotta passarla nel passaverdure e scolarla bene finchè perde tutta l’acqua. In una ciotola amalgamare la zucca, le uova, il grana grattugiato, l’olio d’oliva e il sale. Imburrare una pirofila rotonda e disporre il composto. Infine mettere il pane raffermo grattugiato(io ho usato quello fatto in casa perché migliore, in alternativa si può usare il pane grattugiato)e oleare il tutto. Infornare per 30 minuti a 150°. Servire caldo.
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