Da avversari del fast food, coloro che praticano lo Slow Food credono che il cibo si gusti di più e sia migliore quando gli ingredienti sono freschi e locali, l’atmosfera rilassata e la televisione spenta.

I promotori di questo tipo di alimentazione sostengono il cibo che è buono per l’ambiente e che assicura salari giusti alle persone che lo producono. Il che significa cibo libero dai pesticidi e sostegno agli agricoltori locali.

Mangiare fuori va bene, ma la maggior parte dei seguaci di questo movimento preferiscono mangiare in piccoli ristoranti familiari che hanno più possibilità di utilizzare ingredienti locali e organici, che le grandi catene di ristorazione.

Tuttavia lo Slow Food, in termini salutistici, è assai più di quanto appena appreso: medici ed esperti raccomandano di mangiare più adagio e preferire ingredienti freschi. Malgrado possa non essere molto realista mangiare cibi organici e preparati in casa tutti i giorni, tentare di avere cibo casalingo organico per lo meno una volta la settimana è un buon obiettivo, in particolar modo alla luce di uno studio recente riguardante la ricerca sull’Obesità che assicura che le madri che hanno come priorità che la famiglia mangi insieme, hanno meno possibilità di avere figli obesi.

Il fast food (che significa letteralmente "cibo veloce") è parte delle abitudini culturali di tutto il mondo occidentale. Il suo sapore familiare piace alle persone di tutte le età e principalmente ai giovani. Giacché l’educazione alimentare deve cominciare precocemente, perché non adottare quest’abitudine presa a prestito dagli americani da un lato più salutare?

Generalmente, il fast food non apporta molti nutrienti e ha anche un alto tenore di grassi saturi, sodio e calorie in un quantitativo molto superiore al fabbisogno giornaliero e che può causare danni alla salute.

Secondo una ricerca pubblicata nel Journal of Adolescent Health, gli adolescenti stanno diventando ogni giorno più obesi poiché prediligono gli alimenti del fast food. Per gli specialisti, è in questo periodo di transizione che le responsabilità dei paesi devono orientare le scelte consapevoli dei giovani. E se proprio amate questa forma di alimentazione, sappiate che è possibile fare scelte più salutari, rapide e pure più adatte al vostro budget.

Prima di uscire per mangiare, tenete a portata di mano alcune guide di ristoranti che offrono la tabella nutrizionale del locale. Poiché questo non sempre è possibile, potete creare una selezione dei ristoranti che danno la priorità ad alimenti freschi e salutari.

Inoltre, scoprite alcune indicazioni utili per alimentarsi in modo migliore:

- Prestate attenzione alla descrizione del menu evitando gli alimenti che contengono ingredienti fritti, come patate e carne preparate in questo modo;

- Bevete acqua o succhi. Oltre un eccesso di calorie, i soft drink (Coca cola, aranciate e bibite gassate) contengono altre sostanze nocive alla salute;

- Dimenticatevi delle salse. A dispetto del sapore, forniscono calorie superori a quelle contenute nell’insalata stessa. Per condire usate olio d’oliva, aceto e limone;

- Fate richieste speciali. Non temete di chiedere che i vostri legumi o che la vostra carne siano preparati in modo diverso da quella descritta sul menu. Preferite cibi cotti al vapore, al forno o arrosto;

- Mangiate lentamente. Masticate e assaporate il cibo. Se la fame vi passa, non è necessario che finiate tutto quello che è nel piatto (potete sempre far ricorso alla doggy bag!). Mangiare senza fretta può diventare un abito mentale rilassante e può aiutare i processi digestivi.

- Sostituite il dessert abituandovi al sapore della frutta a fine pasto. Dopo un po’ di tempo, passerete a considerare meno sorbetti e cioccolata.