Nell’ambito del convegno “Le basi scientifiche della dieta mediterranea” tenutosi a Mola di Bari nella primavera del 2011 è intervenuta la Dott.ssa Licia Iacoviello per illustrare premesse, scopi, metodologia e risultati del progetto “Moli-sani”.

Partendo dal presupposto che malattie cardiovascolari e tumori rappresentano le principali cause di mortalità nelle popolazioni del mondo “occidentale”, uno degli obiettivi fondamentali consiste nell’individuazione dei principali fattori di rischio cui si è esposti al fine di mettere a punto le strategie preventive e terapeutiche più appropriate.

Il progetto “Moli-sani” ha individuato nel Molise (regione piccola e con popolazione geneticamente omogenea) un perfetto “laboratorio” di ricerca per comprendere attraverso quali meccanismi la dieta Mediterranea incida sulla mortalità della popolazione.

I risultati parlano chiaro: dato che un regime alimentare è una combinazione in quantità variabili di determinati nutrienti, quel complesso di fattori alimentari che va sotto il nome di “dieta mediterranea” determina una riduzione di colesterolo cattivo, pressione sanguigna, trigliceridi, glicemia e del rischio di malattie cardiovascolari; esattamente l’opposto avviene nel caso di un regime alimentare “all’americana”, ricco invece di grassi animali e carente di sostanze di origine vegetale.

Altre due evidenze della ricerca sono: l’importanza della colazione mattutina: chi non la salta mostra una minore incidenza della malattie cardiovascolari e funzioni metaboliche migliori; il consumo regolare ma moderato di cioccolato fondente: esso produce gli stessi effetti del consumo, anch’esso regolare ma moderato, di vino rosso.

Le ultime parole della Dott.ssa sono dedicate ai pregi di questa ricerca che vanno al di là degli importanti risultati scientifici: il progetto “Moli-sani” ha rappresentato l’occasione per un coinvolgimento attivo della popolazione nella prevenzione delle malattie, non solo nell’ottica individuale ma anche pubblica.