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COZZE RIPIENE

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Ingredienti
INGREDIENTI PER 5/6 PERSONE
Per il sugo: 2 bottiglie di salsa da 700 ml - olio evo - 1 spicchio di aglio - 2 bicchieri di acqua - sale
Per il ripieno delle cozze: 2 kg di cozze nere medie - 6 uova - 400 gr di vacchino o rodez grattugiato - 200 gr di pangrattato - 400 ml di latte - prezzemolo e aglio (facoltativo)



Descrizione
PREPARAZIONE
Prima di tutto dovete pulire per bene il guscio delle cozze, visto che andranno nel sugo, poi le aprite lateralmente con un coltello o con l'attrezzo con cui vi trovate di più , miraccomando a non aprirle del tutto sennò non potete riempirle (ovviamente vi posto le foto così vedete meglio); a questo punto mettetele a colare in modo che cacciano via la loro acqua.
Adesso predete una pentola bella capiente, mettete un pò di olio evo, l'aglio a pezzettini e fate soffriggere un pò, dopodichè aggiungete la salsa e i 2 bicchieri di acqua, salate e fate cuocere per 15 minuti a fuoco lento (miraccomando non fate asciugare troppo il sugo ).
Nel frattempo preparate il ripieno delle cozze così: in una coppa rompete le 6 uova, aggiungete il formaggio, il pangrattato, il prezzemolo,un pò di aglio se volete e il latte. Amalgamate bene il tutto e poi riponetelo in frigo.
Prenete le cozze e iniziate a riempirle (non troppo) tutte. Una volta che avrete riempito tutte le cozze mettetele nel sugo e fatele cuocere per 40/45 minuti circa. Fate attenzione a non girare le cozze con il cucchiaio di tavola altrimenti si rompono, quindi "muovete" la pentola in modo che vengano ricoperte dal sugo . Quando saranno cotte, prendetele pian piano con una forchetta e riponetele in un vassoio in modo da tenerle in caldo.
A questo punto potete gustarvi le cozze ripiene!
NB. con il sugo delle cozze, potete condire degli spaghetti
Vi lascio con le foto, buon appetito!




Commenti
egidiobaresedibari
ha scritto il  27/05/2011
cara Nefe, ottime le cozze ripiene, le faccio sabato, cioè domani. Hai altre preparazioni con le cozze? egidio
Neferet90
ha scritto il  27/05/2011
Ciao Egidio =) sono contenta che ti piacciano :D... visto che le fai domani, fammi sapere se ti sono piaciute (sempre se non le hai mai provate ;) ). Le altre preparazioni con le cozze che conosco sono: gratinate, aperte sul fuoco con prezzemolo e aglio, con i cavatelli facendo il sugo con il pomodoro fresco prezzemolo e aglio, e ovviamente il riso patate e cozze...queste sono quelle che mi vengono in mente adesso..se me ne ricordo qualcun'altra ti faccio sapere :)
dario
ha scritto il  30/05/2011
Complimenti a Neferet90 questa ricetta è strepitosa! Vi comunico che nelle prossime settimane pubblicheremo 2 nuove videoricette con le cozze: la mitica ricetta "riso patate e cozze" e "la frittata di cozze" di Isabella.
Neferet90
ha scritto il  30/05/2011
Grazie mille Dario ;)
egidiobaresedibari
ha scritto il  30/05/2011
Ciao Nefe, le cozze ripiene sono venute veramente bene. Aspettiamo anche il seguito, in particolare ilsugo di cozze e pomodori!!
Neferet90
ha scritto il  31/05/2011
;) mi fa piacere che ti siano piaciute... appena possibile lo farò senz'altro e ovviamento lo posterò;) ciao!



Neferet90


Difficoltà  ricetta: media
Tempo: 45'
Provenienza: Mola di Bari
Voti: 5
Visto: 5963
Pubblicata il 25/05/2011

TAG
Mola di Bari cozzeripiene
 
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