Nonnastella.com
Accedi | Registrati
Il progetto Video ricette La community Aggiungi video Il blog  
  Home / Community

egidiobaresedibari


Nome: Egidio
Cognome: De Pace
Data di nascita: 19/02/1942
Sesso : M
città: residente a Roma
iscritto dal: 27/11/2010
Ricette 22
Aggiungi alla mia lista di amici

Chi sono
Emigrato da Bari a Roma quarant'anni fà.Ex studente, già metalmeccanico , pensionato in attesa di impiego, anche precario.

Hobby
Vivere in simbiosi con il mare. Cucina

Cucina preferita
BARESE

Piatti preferiti
Spaghetti con le cozze,Ragù di polpo,Orecchiette con le cime de cole.
Ultime ricette inserite
Calamari ripieni Inserita il 04/12/2010
INIZIAMO: separiamo la testa e i tentacoli dal corpo dei calamari, eliminiamo le interiora, gli occhi e il becco. Non togliere la pelle. IL RIPIENO...

Difficoltà: media - Tempo: 45' - Voti: 4,14285714285714 - Visto: 7262
Tortino di melanzane ed alici Inserita il 04/12/2010
ESECUZIONE: diliscate ed aprite le alici a libro: si toglie prima la testa, cosi'vengono via anche parte delle interiora, si apre il ventre fino alla...

Difficoltà: facile - Tempo: 50' - Voti: 0 - Visto: 10356
Alici (acciughe) marinate Inserita il 07/12/2010
Diliscate le alici e apritele a libro. Man mano che pulite le alici poggiatele su di un foglio di carta, tipo rotolone, per asciugarle. Disponetele ...

Difficoltà: facile - Tempo: 30' - Voti: 0 - Visto: 4842
Pomodori secchi sott'olio Inserita il 09/12/2010
Amici cari i pomodori secchi sott'olio sono una piccola leccornia. Conviene farli i casa in quanto quelli che si vendono sfusi o in barattolo sono ver...

Difficoltà: facile - Tempo: 60' - Voti: 5 - Visto: 4908
Polpo all'acqua sua Inserita il 10/12/2010
Questa maniera di preparare il polpo, con variazioni di odori e spezie, pomodoro si o pomodoro no, è conosciuta con vari nomi: polpo alla pignata,alla...

Difficoltà: facile - Tempo: 90' - Voti: 0 - Visto: 7076
Coda alla vaccinara primo e secondo Inserita il 11/12/2010
CODA ALLA VACCINARA piatto regale Pranzo completo! PRIMO E SECONDO Si prende una grossa coda di bue o due medie, per 4/6 persone ci vogliono due k...

Difficoltà: media - Tempo: 180' - Voti: 3,5 - Visto: 4772
Pesce all'acqua pazza Inserita il 17/12/2010
Questa maniera di preparare il pesce è di una semplicità disarmante, tecnicamente si direbbe in umido ma le nostre nonne non lo sapevano. Come nasce ...

Difficoltà: facile - Tempo: 30' - Voti: 0 - Visto: 24489
Ragù di polpo Inserita il 30/01/2011
INIZIAMO Lavare, pulire i polpi e tagliarli a piccoli pezzetti di circa un cm. . Preparare un trito di cipolla ed aglio e farlo appa...

Difficoltà: facile - Tempo: 75' - Voti: 5 - Visto: 12314
Tonnetto al forno in cartoccio Inserita il 04/03/2011
TONNETTO AL FORNO Ricordiamoci di questa ricetta quando a primavera prima e a settembre poi cominciamo a vedere al mercati abbondanza di tonnetti ,c...

Difficoltà: facile - Tempo: 60' - Voti: 0 - Visto: 17810
Orecchiette broccoletti e cozze Inserita il 25/04/2013
Oggi non vi racconto una ricetta, sarebbe riduttivo, quanto segue è la sublimazione del piacere culinario, l’apoteosi dello sballo a tavola e, come d...

Difficoltà: media - Tempo: 45' - Voti: 4 - Visto: 14637
Linguine ai gamberetti Inserita il 12/04/2011
Alcuni giorni or sono, al mercato del pesce di Civitavecchia c’era grande abbondanza di gamberetti. Avevano un solo difetto, non si potevano pesare p...

Difficoltà: facile - Tempo: 20' - Voti: 4,55555555555556 - Visto: 6533
Saganaki di cozze Inserita il 31/05/2011
In una padella fate appassire in olio le cipolle precedentemente affettate, aggiungete i pomodori e fate appassire anche questi ultimi. In una second...

Difficoltà: media - Tempo: 60' - Voti: 4,4 - Visto: 4902
Polpo e funghi Inserita il 28/06/2011
I polpi più comuni usati in cucina sono essenzialmete due: il primo Octopus Vulgaris, detto polpo verace è contraddistinto da due file di ventose sui ...

Difficoltà: facile - Tempo: 45' - Voti: 5 - Visto: 6368
Peperoncini ripieni sott'olio Inserita il 18/09/2011
Questa è la stagione in cui al mercato si trovano i peperoncini ciliegia detti anche rossi tondi , indicati per essere messi sott'olio. Io li coltivo...

Difficoltà: facile - Tempo: 60' - Voti: 5 - Visto: 6380
Carciofini sott'olio Inserita il 21/09/2011
I carciofini sott'olio sono sempre graditi e,vi consiglio, conviene sempre farli in casa cosi siete sicuri di quello che mangiate. Il momento migliore...

Difficoltà: facile - Tempo: 120' - Voti: 5 - Visto: 4757
Involtini di melanzane Inserita il 27/09/2011
Con una mandolina affettiamo le melanzane private della buccia. Ora confezioniamo l’involtino mettendo il macinato all’estremità della fetta di me...

Difficoltà: facile - Tempo: 30' - Voti: 0 - Visto: 4666
Confettura di cipolle Inserita il 18/01/2013
La confettura di cipolle accompagna generalmente i bolliti, in realtà la si usa anche per i formaggi stagionati, per insaporire , per esempio, il pet...

Difficoltà: facile - Tempo: 200' - Voti: 0 - Visto: 1792
Pennette ai pomodori secchi e tonno Inserita il 19/01/2013
Ricetta per quattro persone Eccoci questa volta pronti a cimentarci con un primo piatto, che potrebbe diventare un piatto unico per ricchezza di sa...

Difficoltà: media - Tempo: 45' - Voti: 0 - Visto: 2127
Orecchiette fagioli e cozze Inserita il 25/04/2013
Questa preparazione è una bella variante della classica ed intramontabile spaghettata con le cozze. Si fa da sempre in Puglia ,cozze e fagioli sono ...

Difficoltà: facile - Tempo: 30' - Voti: 0 - Visto: 7806
Mezzemaniche ai calamari Inserita il 01/06/2013
Pulire e lavare i calamari, tagliare la testa con i tentacoli a pezzettini piccoli. Il corpo lo tagliate ad anelli o a striscioline da circa due ...

Difficoltà: facile - Tempo: 30' - Voti: 0 - Visto: 2379
Baccala' alla romana Inserita il 10/01/2014
In una bella padella mettete il baccalà tagliato a pezzi non troppo grandi insieme a tutti gli ingredienti la cipolla a fette sottili, il prezzemolo...

Difficoltà: facile - Tempo: 30' - Voti: 0 - Visto: 4624
Spaghetti al pesce spada Inserita il 11/01/2014
Cari amici, oggi una semplice preparazione di un bel primo di sicuro effetto. Di ricette di pasta al pesce spada ve ne sono diverse, tutte buone, arr...

Difficoltà: facile - Tempo: 30' - Voti: 0 - Visto: 4225
Amici
mikelee
lombatamy
angy
Neferet90
Ricette preferite
Orecchiette alle cime di rapa - lezione 18
Parmigiana di melanzane - lezione 9
Pennoni rigati alla pizzaiola - Lez.1
Funghi al forno con ricotta forte
Focaccia del Panificio Fiore
Cozze Ripiene
Contattaci | Condizioni | Privacy    Copyright © 2012 Nonnastella.com Tipici | Siti amici | Newsletter | Mappa del sito
 
logo ministero della regione puglia      logo dei principi attivi
Vincitore del concorso Principi Attivi - Giovani Idee per una Puglia Migliore


Licenza Creative Commons
Questo/a opera è pubblicato sotto una Licenza Creative Commons.