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egidiobaresedibari


Nome: Egidio
Cognome: De Pace
Data di nascita: 19/02/1942
Sesso : M
città: residente a Roma
iscritto dal: 27/11/2010
Ricette 22
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Chi sono
Emigrato da Bari a Roma quarant'anni fà.Ex studente, già metalmeccanico , pensionato in attesa di impiego, anche precario.

Hobby
Vivere in simbiosi con il mare. Cucina

Cucina preferita
BARESE

Piatti preferiti
Spaghetti con le cozze,Ragù di polpo,Orecchiette con le cime de cole.
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